最近，陕西个别乳品企业陆续出现了问题奶粉被查处、供应学校的奶品学生饮用后出现不适等问题，都引起了陕西乳品行业极大地关注，在这次会议中，这些问题也成为大家讨论的重点。在讨论中，乳品企业谈到如何应对当前牛奶和羊奶收购价快速上涨的问题时，提出牛奶开发功能性乳品、羊奶定位高端乳品的对策。对卫生部新公布的乳品安全标准表示了高度关注。在会议上，大家还交流了各自在生产加工实践中的经验和体会。协会生产技术委员会还就这次会议的召开，进行了论文征集，并将各乳品企业技术人员撰写的科技论文汇编成册，印制了《现代乳业科技文选》第一卷，其中收入了乳品开发设计、乳品加工设计、乳品检验技术、乳品质量安全等41篇科技论文。杨凌职业技术学院的马兆瑞教授在会议上介绍了杨凌职业技术学院和西安市乳业协会联合编撰的《乳品加工技术》大学教材，这是院校和协会、乳品企业联合编写大学教材的一次尝试，从现在学校使用的情况来看，各方都反映很好。
4月23日，西安市乳业协会召开乳品安全技术研讨会，就当前乳品质量安全、新公布的乳品安全标准、功能性乳制品等方面的问题展开讨论。西安市的乳品企业、西安市质检所、陕西科技大学、杨凌职业技术学院有关人员参加了会议。