随着饲料配方的不断改进，以及人们对动物早起营养的重视程度不断提高， 乳清粉在动物饲料中的应用比例也不断提高，乳清粉对饲料配方以及饲料成本的影响也越来越大。因此，美国国际原料公司亚太区总裁刘庆平博士做了关于 “2012年全球乳制品市场形势展望”的主题演讲。乳制品对于幼期动物营养起着至关重要的作用，它既是动物的天然食物也是重要的生物活性成分。刘博士详细 的介绍了2011年度全球奶类生产和乳制品的市场形势，基于长时间对市场的研究，刘博士对全球主要乳制品出口商已经世界范围内主要的乳制品产品类型进行了 详细的分析。并为大家归纳了上一年度全球乳制品的进出口情况以及产品的贸易量。
作为中国乳清粉最大的进口国，美国的乳制品生产情况在很大程度上会对我国乳制品市场产生影响。同2010年相比，2011年美国乳制品出口占奶类总产量的13.3%，美国出口到中国的乳清粉和乳糖的量分别占其出口总量的18%和32.4%。
由于天气条件的变化以及全球乳制品进出口情况的变化，2012年美国乳制品生产呈现出很多新的特点，整体市场情况，奶牛存栏情况，牛奶的价格都发生了不小的改变，牛奶-饲料比的变化使得奶农的盈利情况发生变化，进一步影响了今后牛奶的生产和贸易情况。
最后，刘博士基于目前的市场情况以及贸易量的改变，对今后一段时间的市场情况进行了判断。